Recette pot au feu

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 3 heures

 

Description :

Recette traditionnelle de l’hiver : le pot au feu. Incontournable pour se réchauffer, et encore meilleur mijoter, vous ne pourrez pas résister face à cet incontournable.

Ingrédients  pour 4 personnes :

Viande de bœuf :

400 gr de paleron

400 gr de gîte

400 gr de plate de côte

4 os à moelle

Légumes :

1 branche de céleri

8 carottes

4 navets

1 bouquet garni

4 poireaux

2 oignons

4 clous de girofle

1 gousse d’ail

1 pincée de gros sel pour les os à moelle

1 noisette de beurre

Sel, poivre



 

Préparation :

Commencez par vous occuper des légumes : épluchez, lavez et coupez les légumes en gros morceaux. Piquez les clous de girofle dans les oignons.

Dans une grande marmite, faites fondre une noisette de beurre puis faites revenir tous les légumes pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, déposez un peu de gros sel à chaque extrémité des os à moelle. Détaillez la viande en gros morceaux puis plongez le tout dans la marmite avec les légumes.  Salez, poivrez, puis recouvrir d’eau.

Laissez mijoter pendant 3 heures.

Servez bien chaud en retirant le plus gros du bouillon. Vous pouvez accompagner votre pot au feu de grosses tartines de pain, bien croustillantes, beurré ou non.

Classé dans : plat principal hiver - Mots clés : paleron, gîte, plate de côte, os à moelle, céleri, carotte, navet, bouquet garni, poireaux, oignon, clou de girofle, ail, beurre



Cuisine de plats hiver

Catégories

Derniers articles

Partenaires