Recette potée auvergnate

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h30 minutes

 

Description :

La potée Auvergnate  est une recette typique d’auvergne, préparé à base de choux et de saucisses fumées, le tout délicieusement mijoté. Essayer, c’est l’adopter

Ingrédients  pour 4 personnes :

1 chou blanc

4 saucisses fumées

4 tranches de lard fumé

100 gr de beurre

33 cl de vin blanc

Sel, poivre

 

Préparation :

Pour préparer la potée Auvergnate, commencez par préparer le chou : coupez-le en 2 en enlevez la partie dur, puis coupez-le en fines lamelles. Faites-le blanchir dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition. Laissez quelques minutes puis retirez du feu et égouttez.

Prenez 2 tranches de lard et coupez-les en lardons.

Prenez une grande marmite et faites fondre le beurre. Déposez les lardons, le chou, le lard et les saucisses. Mélangez délicatement et ajoutez le vin blanc. Laissez cuire cette potée auvergnate 1h30 à feu moyen. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Votre potée Auvergnate est prête à être déguster.

Classé dans : plat principal hiver - Mots clés : chou, saucisse fumée, lard fumé, beurre, vin blanc



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