Recette pormoniers aux oignons caramélisés

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40  minutes

 

Description :

Voici une idée originale pour cuisiner les pormoniers, ces fameuses saucisses savoyardes à base de viandes de porc et de blettes, de poireaux et de chou. Les pormoniers aux oignons caramélisés sauront plaire aux palais les plus délicats grâce au goût sucré des oignons caramélisés dans du beurre salé.

Ingrédients  pour 4 personnes :

4 pormoniers

1kg d’oignons

20 gr de beurre demi-sel

25 cl de vin blanc de Savoie

Sel

Poivre

 

Préparation :

Pelez et émincez finement les oignons.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre demi-sel et mettez-y les oignons. Faites-les revenir quelques minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et caramélisés.

Déglacez avec le vin blanc de Savoie. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Placez les pormoniers dans la sauteuse et faites cuire à couvert sur feu doux pendant 40 minutes.

Attention lors de la dégustation, la peau des pormoniers ne se mangent pas. Incisez la saucisse dans le sens de la longueur et retirez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

Les pormoniers aux oignons caramélisés peuvent se servir accompagné d’une salade verte ou de matafan, beignet de pommes de terre, recette Savoyarde que vous trouverez ICI

Classé dans : plat principal hiver - Mots clés : pormonier, chou, porc, saucisse savoie, pomme de terre, beurre, oignon, vin blanc savoie



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