Tajine de légumes d’hiver aux épices

Quantité     4 Personne(s)
Préparation     20 min
Cuisson     2 h
Niveau de difficulté     Facile
Ingrédients
pour Tajine de légumes d’hiver aux épices

    80 g de pois chiches secs
    500 g de courge
    300 g de carottes
    400 g de navets
    1 grosse échalote
    1 gousse d'ail
    60 g de raisins secs
    30 g d'amandes effilées
    1 orange non traitée
    2 bouillons de Légumes Knorr
    1/2 c. à café de cumin
    1/2 c. à café de cannelle en poudre
    1/2 c. à café de piment d'espelette
    coriandre fraîche
    1 c. à soupe d'huile d'olive
    sel

Préparation
pour Tajine de légumes d’hiver aux épices

La veille :

Dans un bol d'eau froide, versez les pois chiche et laissez-les gonfler toute une nuit.

Le jour même :

Pelez la courge, les carottes, les navets et coupez-les cubes. Lavez l'orange, prélevez-en le zeste et pressez la.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé et l'échalote émincée. Faites revenir quelques instants puis versez tous les légumes en morceaux, mélangez bien.

Ajoutez un verre d'eau, le zeste et le jus d'une orange, ainsi que les pois chiche et les raisins secs.

Salez, ajoutez le piment, le cumin et la cannelle.

Couvrez le faitout et faites cuire le tout à feu très doux pendant 2heures.

Vérifiez régulièrement qu'il y ait toujours un fond de jus et mélangez les légumes régulièrement.

10 minutes avant la fin, ajoutez 2 Marmites de Bouillon Légumes Knorr. Mélangez.

Au moment de servir, faites dorer à la poêle à sec les amandes effilées.

Servez les légumes en les parsemant d'amandes et de coriandre fraîche.

Classé dans : plat principal hiver - Mots clés : aucun



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