Recette gratin de choux/épinards

Difficulté : facile

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Description :

L’hiver est la saison des choux, alors croquez dans cette recette hivernale de choux et ses épinards fondants. Avec sa sauce onctueuse, un vrai délice d’hiver à partager

Ingrédients  pour 6 personnes :

1 chou-fleur

100 GR de fromage râpé

1 noisette de beurre

Béchamel

Sel

Poivre

 

Pour la sauce béchamel :

30 GR de beurre

3 cuillères à soupe de farine

30 cl de lait

150 GR d’épinard

1 oignon

Sel

Poivre

 

 

Préparation :

Séparez le chou en bouquet et cuisez-le dans de l’eau bouillante salée. Egouttez en fin de cuisson.

Lavez et coupez les épinards. Faites-les réduire à la poêle avec une noisette de beurre.

Pelez et émincez l’oignon. L’ajouter aux épinards. Une fois la cuisson finie, vous pouvez hacher les épinards si vous le souhaitez.

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien à l’aide d’un fouet puis incorporez le lait progressivement. Pour finir, hors du feu, ajoutez les épinards et mélangez.

Beurrez un moule à gratin puis placez les fleurs de choux. Recouvrez de sauce béchamel puis nappez le dessus du gratin avec le fromage râpé.

Enfournez 20 à 25 min à 180° TH6.

Classé dans : plat principal hiver - Mots clés : chou fleur, fromage rapé, beurre, béchamel, epinard, oignon



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