Recette tourte poisson/poireaux

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Description :

L’hiver, il fait bon de manger chaud, il fait bon de manger bon, il fait bon de manger bien. Voici une recette hivernale de tourte à base de poisson frais et des poireaux sortis ce matin du sol glacé de l'hiver, de quoi faire le plein d’énergie et de recharger les batteries pour l'hiver.

Ingrédients  pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées

3 pavés de poisson blanc

3 poireaux

35cl de crème fraîche épaisse

30 GR de beurre

3 œufs + 1 jaune pour dorer

Sel

Poivre

 

 

Préparation :

Commencez par préparer les poireaux. Retirez la 1ére épaisseur, lavez-les soigneusement puis émincez-les. Faites-les ensuite revenir à la poêle avec le beurre. Laissez fondre une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faites cuire le poisson 10 minutes, soit dans une casserole d’eau bouillante, soit à la vapeur. Ôter ensuite la peau et les arrêtes si nécessaire, puis coupez le en gros cubes.

Faites préchauffer votre four à 180° TH6.

Dans un saladier, versez la crème fraîche et les œufs et mélangez la préparation. Ajoutez le sel, le poivre, le poisson et les poireaux.

Dans une tourtière, déroulez le 1er rouleau de pâte feuilletée en laissant la feuille de cuisson en dessous. Versez la préparation à base de poisson, puis humectez les bords de la pâte afin que celle-ci adhère parfaitement à la 2éme pâte. Déroulez le 2éme rouleau de pâte feuilletée et recouvrez la tourte. Insistez bien sur les bords. Dans un bol, prenez le jaune d’œuf restant et dorez le dessus à l’aide d’un pinceau de cuisine. Pour finir, piquez un couteau dans le centre de la tourte pour éviter que celle-ci ne gonfle et se déforme pendant la cuisson.

Enfournez la tourte poisson/poireaux 30 minutes à 180° TH6.

Classé dans : plat principal hiver, entree savoyarde - Mots clés : pate feuilletées, poisson blanc, poireaux, creme fraiche, beurre, oeuf



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